福井県永平寺町に蔵を構える田辺酒造。
「越前岬（えちぜんみさき）」という銘柄名を聞くだけで、どこか凛とした日本海の風景が思い浮かぶような酒蔵です。
手間を惜しまない酒造りと、福井の風土をまっすぐに映した味わいで、知る人ぞ知る実力派として親しまれています。

創業は明治32年。
福井市から永平寺へ向かう街道沿い、静かな町並みの中で、家族を中心とした少人数の蔵人たちが今も酒を仕込んでいます。
この地域は、霊峰・白山を水源とする九頭竜川の伏流水に恵まれ、古くから酒造りが盛んな土地。
やわらかく澄んだ水が、田辺酒造の穏やかで品のある酒質を支えています。

看板銘柄の「越前岬」は、福井を代表する景勝地の名を冠し、「福井の酒であること」への誇りを込めて造られています。
そのほかにも「菊星」や「優勝」、「詠種（うたたね）」といった個性ある銘柄が揃い、どれも共通して口当たりはやさしく、米の旨みが自然に広がるのが特徴です。
日本酒に詳しくない方でも、するりと飲み進められる素直な味わいといえるでしょう。

酒造りは、今では珍しくなった和釜で米を蒸し、搾りはすべて槽搾りという昔ながらの方法。
冬の厳しい寒さの中、低温でじっくりと発酵させることで、雑味のないきれいな酒に仕上げています。
効率よりも味を優先する姿勢が、一杯の中にしっかりと表れています。

使われる原料にも、福井らしさが息づいています。
仕込み水は九頭竜川の伏流水、酒米は五百万石やさかほまれなど、福井にゆかりのある品種が中心。
なかには、米・水・酵母すべてを福井産で揃えた一本もあり、まさに土地の個性を丸ごと味わうような日本酒です。

その実力は、全国新酒鑑評会での連続金賞受賞など、確かな評価にも裏打ちされています。
とはいえ、決して気取った酒ではなく、日々の食卓でこそ真価を発揮するのが田辺酒造の酒。
刺身やカニ、甘エビといった福井の新鮮な魚介と合わせると、酒のやわらかさとキレの良さが一層引き立ち、料理と自然に寄り添います。

「今日は魚料理だから、やさしい日本酒を一杯」。
そんな何気ない場面に、そっと寄り添ってくれるのが、田辺酒造の「越前岬」です。
日本酒に詳しくなくても、きっと「おいしい」と感じられる、そんな素直な魅力を持った蔵元といえるでしょう。