• 蔵元紹介Brewery

  • 株式会社 萬乗醸造

    2010年、田に入りました。
    その根底には日本酒を醸しているのに、お米を育てた事がなく、日本酒の事を語って良いのか?と言う自問からです。
    お米の品種の個性、テロワール、ヴィンテージの特徴を、最大に引き出してやるのが醸造家の仕事だと、考えています。自分で育てているからわかるのです。お米にテロワール・ビンテージが存在する事が。柔らかい年もあれば、硬い年もあります。天候は人的に左右できません。天候の影響を非常に受けているのです。田んぼには、毎年ドラマが存在しています。酒造りは、田んぼから始まっています。
    ※弊社はお米に対して責任を果たすべく兵庫山田錦・岡山雄町と、その地で自社栽培を行っています。

    取扱銘柄

    醸し人九平次