「火と月の間に」雄町&山田錦 入荷しました!

醸し人九平次から満を持して蔵出し!特に燗がおすすめの「火と月の間に」が入荷しました。これからの冷え込みが深くなっていく季節にピッタリの一本です。『燗』の感じから命名された光るセンスと抜群の味わいは、やはりぬる燗から上燗で召し上がっていただきたいです。ふくよかながらシャープにキレる一本をお見逃しなく。雄町米と山田錦の酒米による味わいの違いもお楽しみ頂けます! 「醸し人九平次 火と月の間に」 雄町 1800mlのみ 3,639円(税別) 山田錦 1800ml 3,639円(税別) 720ml 1,820円(税別)

播州一献 無濾過原酒のひやおろしです。

地元米の兵庫県北錦を100%使用。4月に上槽したのものを、土壁の貯蔵庫にて熟成させました。独特の酸とコクのある飲み口が特徴です。冷で飲んだ時とお燗して飲んだときの温度差による味の違いが分かりやすい、飲み比べには最適のひやおろしです。  「播州一献 純米吟醸 無濾過原酒 ひやおろし」  1800ml 2,900円 720ml 1,600円 原料米 兵庫北錦  精米歩合 55%  アルコール度数 16度

愛山使用の人気銘柄「Black Phoenix」。

希少な酒米<愛山>魅力を存分に伝える純米吟醸酒。厚みのある酸味と柔らかで芳醇な口当たりが特徴。グラスに注いでからのストーリー性や酒温帯の変化による様々な味わいの移り変わりや広がりを感じて欲しい1本。   「鳳凰美田 Black Phoenix 瓶燗火入れ」 1800ml 3,600円(税別) 720ml 2,000円(税別)  原料米 兵庫県産 愛山100%  精米歩合55%  酸度1.6  アミノ酸度1.1  日本酒度±0  アルコール度数16%

燗酒の良さを再認識。天狗舞のひやおろしです。

天狗舞の看板商品。旨味と酸味がバランスよく飲みごたえがあります。冷やして召し上がっても美味しいですが、おすすめは燗酒。ふわりと漂う香りに、密のような甘やかさ。芳醇なタイプですが元々キレのあるお酒なので、旨味が口の中に柔らかく広がったあとスッと喉を通って行きます。山廃による重厚感があるのに飲み疲れしないお酒です。  「天狗舞 山廃純米ひやおろし」  1800ml 2,800円(税別) 720ml 1,400円(税別) 原料米 五百万石  精米歩合60%  日本酒度+3  酸度1.8  アルコール度数18%

とてもシャープな常山のひやおろし。

麹米には山田錦を使用し重厚な骨格を、掛米に五百万石を使用し旨味の中にシャープなキレを表現。酵母には、福井県が独自に開発したFK5と自社保存酵母をブレンドし上品に纏めました。低温瓶囲いにてじっくりと寝かし、ふくよかな香りと透き通るキレが重なり合い絶妙なバランスを奏でます。  「常山 純米吟醸 ひやおろし」 1800ml 3,000円(税別) 720ml 1,700円(税別)  原料米 麹:福井県産特別栽培米山田錦 掛:福井県産特別栽培米五百万石  精米歩合 麹:50% 掛:60%  日本酒度+4  酸度1.5  アルコール度数16-17%

来福の希少酒米シリーズ「亀の尾」。

コシヒカリやササニシキ等、食料米のルーツにあたる希少な酒米「亀の尾」を使用した純米吟醸。口に含んだときに「亀の尾」の旨味が感じられます。旨味と軽快な酸のバランスが良く、切れの良い酒質になっています。   「来福 純米吟醸 亀の尾」  1800ml 3,100円(税別) 720ml 1,550円(税別) 原料米 茨城県産亀の尾  精米歩合   55%  日本酒度 ±0~+1  酸度1.5  アミノ酸度0.9  使用酵母 ひまわりの花酵母

福千歳の純米大吟醸クラスの辛口ひやおろし。

山廃にこだわった酒造りを行う福千歳から、純米大吟醸のひやおろしが入荷。お刺身やあっさり系のお料理には特におすすめ。ワイングラスで楽しめます。福千歳のラインナップのなかでも辛口です。価格も、純米大吟醸クラスの中ではリーズナブルな価格で手にしやすいので、ぜひお試しください!  「福千歳 純米大吟醸ひやおろし」 1800ml 3,200円(税別) 720ml 1,600円(税別) 原料米 越の雫、あきさかり(福井県産100%) 精米歩合 50% 日本酒度 +6.0 他非公開

越の鷹「Yellowhawk」。

今年醸造した純米酒を火入れ貯蔵した純米原酒。ひと夏越したことにより熟成が程よい感じにすすみ、飲み頃のお酒になりました。とてもまろやかな、優しい味わいが特徴です。脂ののった魚に良く合います。  「越の鷹 Yellowhawk(イエローホーク)純米原酒」 原料米 麹米 越の雫21% 掛米 華越前79% 精米歩合 60% 酸度 1.4 アミノ酸度 1.4 日本酒度 +5 アルコール度数 16%